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嫩芹炒香干的做法嫩芹炒香干怎么做

时间:2018-06-29来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]


用料:

嫩芹菜1把

香干2块

红椒1/2个

花椒1大勺

盐适量

糖少许

做法:

1、嫩芹洗净切成段,香干对半剖开切成细条,红椒切成丝备用。天津三甲医院癫痫病p>

2、把芹菜下入开水锅中(放点盐和油)汆烫,下锅后只需烫三五秒钟即可捞起,不必等水再开,捞出后马上用水冲凉。

3、锅内放油,煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出,然后下入香干煸炒至微黄。

4、倒入焯好水的芹菜和红椒用大火翻炒,放入少许盐和糖,快速翻炒均匀便可出锅。

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小贴士:

1、芹菜快速焯水后过凉再炒,可最大限度的保持芹菜的成分,口感更脆嫩。

2、下入芹菜之后一定要旺火快炒,才能使维生素流失的量降低到最低,这样炒出的菜既营养又美观。

3、这道菜没有用太多的调味料,比较清淡,香干本身就有咸香味,放一点点白糖,除了可以给菜提鲜,也能帮助去除芹菜轻微的涩原发性癫痫怎么进行治疗味。

 

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