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阿胶糕的制作方法 滋补营养的阿胶糕怎么做 -

时间:2018-07-05来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

  阿胶出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶,其它还有鹿皮阿胶,后来统称为阿胶推荐www.xbxysw.com。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。形成现代固体形态、方便携带和食用的“阿胶糕”,也叫即食阿胶。那么阿胶糕的做法有哪些呢?阿胶糕的功效与作用又有哪些呢?下面就和小编一起看看阿胶糕吧。

   做法一

  用料

  阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克、黄酒750毫升。

   做法

  1.准备好所有的材料。

  2.准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜。

  3.在保鲜膜上刷上一点香油。

  4.阿胶装在保鲜袋里。

  5.放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小块推荐xbxysw.com

  6.不锈钢锅里放入冰糖。

  7.放入黄酒,开中小火。

  8.煮至冰糖稍有癫痫病有什么中药方融化,放入阿胶。

  9.转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化。

  10.熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟。

  11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻。

  12.用木铲继续搅拌一会。

  13.离火,将阿胶倒在盘子中 14.用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉。

  15.待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块。

  做法二

  食材

  东阿阿胶250g、红枣300g、黑芝麻300g、核桃200g、枸杞100g、油适量、盐适量原文www.xbxysw.com

  步骤

  1.红枣洗净剪去核成小条状,再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着,时不时搅拌下。

  2.把炒熟的黑芝麻打成粉末,枸杞和冰糖打成粉末,红枣打成泥或小颗粒,阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。

  3.核桃用小火炒熟,炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊,经验总乌鲁木齐治癫痫的专科医院结哦,还是不弄碎的好!

  4.一定要用平底锅容易成型,锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦。

  5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅,熬制30分钟可加少量水,加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可。

  6.加入红枣继续搅拌。

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  7.加入黑芝麻继续搅拌。

  8.加入枸杞继续搅拌。

  9.最后加入核桃仁继续搅拌,熬制到比图片再干一点就可以了,一定很小火哦!千万别熬糊了哦!边熬边不停搅拌!

  10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块,我是用两块菜板压平的,一定要包上保鲜膜,最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。

  11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦!再切成小块!最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦!

  12.切成小块装入保鲜的碗中,在保鲜碗里,我是错开装的,这样不容易一片一片粘在一起哦!最后放入密封放入冰箱冷藏JON

   做法三

  食材

  阿胶500g、黄酒500g。

  方法/步骤中国治癫痫最好医院ong>

  1、买来的阿胶用擀面棍敲碎,1:1加入黄酒放入有盖容器中净泡2、3天(我用的是砂锅),让阿胶软化就行。

  2、把砂锅放隔水加热,木铲不停往一个方向搅拌,让阿胶遇热融化后加入冰糖,待冰糖溶化就把砂锅端出来直接火煮,如图所示。嫌麻烦的话 可以直接就这样小火慢煮。

  3、先分三次放入芝麻,配合着搅拌均匀,第二,放核桃,再搅匀,最后放一点红枣干点缀下,辅料全部放好后再煮2分钟,关火后继续搅拌。

  4、我用的是蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱里放一晚。千万注意:我这次失败之处就是油抹少了,出模具时候非常艰难,而且锡纸也弄不掉,后来只能用削刀刨掉。

  5、完工啦,阿胶糕的味道很不错嚼劲度也刚好www.xbxysw.com

   做法四

  用料

  东阿阿胶250G、冰糖6两、黄酒一瓶、核桃6-7两、桂圆3两、芝麻8两、红枣7两、枸杞3两。

   做法

  1、打碎阿胶;黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了,两天后才开始熬哟!

  2、中火,锅里倒入一小儿良性癫痫中央颞区点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。

  3、倒入冰糖,继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步。

  4、加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)。

  5、加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟。

  6、模具中摸上油,将熬好的糕放入模中,压实。以上配方基本是乐扣两盒。

  7、放冷后冷藏3-4小时,取出切片。呃,这个切片比较费劲,是男人活,要找个有劲点的人切。

  8、大功告成,开吃,冷藏小.百.姓.养.生.网

   结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道阿胶糕的做法了吧。阿胶糕有治疗虚症,并通过补血起到滋润皮肤的作用,还能调经保胎,增强体质,改善睡眠,健脑益智,延缓衰老等,对我们的健康有很好的帮助哦,上文为大家总结的阿胶糕的做法,大家也赶紧来试试吧。

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