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面皮的制作方法 各种做法随你挑 -

时间:2018-07-05来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

  面皮是汉族一道经典小吃,它的种类繁多,口味也各不相同,当然制作方法也不一样,那么你知道面皮的制作方法吗?知道面皮怎么做好吃吗?今天我们就为大家介绍一下面皮的做法,来领略一下它们的做法小_百_姓_养_生_网

  面皮大多数是用小麦面粉做成的,但是也有一些是用米粉或其他淀粉制作而成的,由于材料的不同,它们的口感也是不同的。下面我们就来看一下它的具体的做法吧。

  芝心披萨面皮

  材料

  高筋面粉400公克,低筋面粉200公克,干酵母粉12公克,温水300cc,橄榄油35公克,盐12公克,白砂糖20公克,蛋黄1个,红高达起司200公克。

  做法

  1.将干酵母粉放入小碗中,沖入温水拌匀。

  2.接着将高筋面粉与低筋面粉过筛放入事先准备的干净的盆中,加入作法1后稍微的搅拌均匀,然后再加入适量的橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄,继续混合揉匀直到成为面团为止。

  3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

  4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

  5.将作法4面团桿成扁圆面皮,中央以叉子叉出洞圆。

  6.最后将得了癫痫病有机会可以治好吗红高达起司切成正方长条状排放在作法5的面皮边缘,然后将面皮由外侧包裹住起司后再向内卷,压紧面皮接口处就可以了x~b~x~y~s~w~c~o~m

  北义脆皮披萨面皮

  材料

  高筋面粉600公克,干酵母粉5公克,温水300cc,橄榄油40公克,盐10公克。

  做法

  1.将干酵母粉放入小碗中,沖入温水拌匀。

  2.将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐揉匀成面团。

  3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

  4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。

  5.将发酵好的作法4桿成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。

  百里香披萨面皮

  材料

  高筋面粉400公克,低筋面粉200公克,干酵母粉12公克,温水300cc,橄榄油40公克,盐12公克,白砂糖25公克,蛋黄1个,百里香3大匙。

  做法

  1.将干酵母粉放入小碗中,沖入温水拌匀。<癫痫治得好吗/p>

  2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团aqW

  3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

  4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

  5.将作法4桿成薄面皮,均匀撒上百里香后对摺桿开,再桿成圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。

  南义厚皮披萨面皮

  材料

  高筋面粉400公克,低筋面粉200公克,干酵母粉12公克,温水300cc,橄榄油35公克,盐12公克,白砂糖25公克,蛋黄1个。

  做法

  1.将干酵母粉放入小碗中,沖入温水拌匀。

  2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。

  3.将作法2取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

  4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

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  5.将发酵好的作法4桿成扁圆面皮, 以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可www.xbxysw.com

  冷水面皮

  此款面皮,为一般的面皮是比较常见的,如果要制作白色的面皮,不要加入菠菜汁,改以冷水即可。而水与面粉的比例为1:2。

  材料

  菠菜70公克,水150㏄,中筋面粉100公克,盐1/4小匙,细砂糖1大匙。

  做法

  1.准备一果汁机,于果汁机中加入水。

  2.将菠菜洗净,放入果汁机中打成菠菜汁,备用。

  3.取一锅盆,将面粉放入盆中,再加入作法1的菠菜汁约55㏄。

  4.再于作法3中加入盐、细砂糖后,慢慢的搓揉成面团。

  5.再于作法2的面团上,以保鲜膜包覆住,静置约3分钟让面团醒置。

  6.当作法3静置约3分钟后,再搓揉几次,后再以保鲜膜包覆住醒置,此动作重覆约4次,即完成来源xbxysw.com

  7.将面团分割成5公克的小面团,再用手按成直径5CM的圆形面皮。

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  材料

  高筋面粉400公克,低筋面粉200公克,干酵母粉12公克,温水300cc,橄榄油40公克,盐12公克,白砂糖35公克,蛋黄1个,葡萄干60公克,兰姆酒30cc。

  做法

  1.将干酵母粉放入小碗中,沖入温水拌匀。

  2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入作法1稍微拌匀,再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。

  3.将作法2取出摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

  4.待作法3体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。

  5.将葡萄干放入小碗中,加入兰姆酒泡软。

  6.将发酵好的作法4桿成面皮,均匀撒上作法5葡萄干后对摺桿开,再桿成圆面皮,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的关于面皮的做法方法的全部内容,文中我们介绍了一些不同口味的面皮,从这些面皮的做法中相信大家对它也有了一定的认识,究竟面皮怎么做好吃?参考文中的做法做一下就知道来源xbxysw.com

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