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初秋吃海鲜如何搭配最好?

时间:2019-02-11来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

初秋吃要怎么搭配最好的呢?秋天吃海鲜还是有一定的禁忌的。营养专家认为,鉴于海鲜是蛋白含量高的食品,因此应减少其他高蛋白食品如肉类的摄入,建议多吃。下面来看看专家的推荐吃海鲜的搭配法吧!

推荐搭配法:

1、用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜

这些蔬菜含水量少,纤维素含泰安癫痫病什么医院好量相对较高,如此搭配有利于蛋白质的消化吸收,不仅不会导致营养流失,还能收到色香味俱全的效果。

2、用生姜、蒜末等调味

这样既能去腥,又不会破坏口感,不像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料,会破坏海鲜的鲜美口味,甚至伤害口腔黏膜,刺激肠胃。

3、用糯米、大米等搭配做海鲜粥

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这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合,营养价值高,且利于吸收,海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失。海鲜粥的做法有很多种,如将鱿鱼切成丝,再放点肉丝、姜丝,与大米同煮即可。

吃海鲜的禁忌:

1、海鲜忌与啤酒同吃

这几乎是吃海鲜最不的搭配方法,却又是大家最“乐”在其中的。营养专家指治疗癫痫病最好的药出,海鲜是高蛋白食物,会与啤酒中的核酸形成尿酸。虽然“海鲜啤酒同吃惹”的说法用在健康人身上并不准确,但两者搭配会加重痛风病人的病情,也会诱发尿酸高的人患上痛风。而现在常在外就餐的中青年人,正是尿酸过高的高危人群。

2、海鲜忌、茶等

这也与海鲜是高蛋白食物有关。高蛋白会与水果、茶中的鞣酸结合形成鞣酸蛋白,妨碍口吐白沫,手脚抽搐,请问这是怎么回事?蛋白质的吸收。广西营养学会副理事长、广西学院教授马力平还表示,如果吃完海鲜就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的水果,也会导致从海鲜中摄入的高蛋白被水分稀释,并被较快排出体外,从而影响人体对高蛋白的吸收,导致营养流失。建议最好在吃完海鲜1小时后,再吃水果或喝茶。

(责任编辑:zxwq)