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教你减少烹饪所产致癌物_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-11来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

炒菜时加醋。在烹饪过程减少致癌因素,还要尽可能多地吸收c。因为维生素c可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。加醋有两癫痫病治疗方式个好处,第一是保护食物中的维生素c,因为维生素c在酸性的环境下更加稳定。第二,加醋能促使维生素c的吸收。因为,维生素c在消化道中被吸收是靠一脑癫痫发作药物治疗种选择性吸收的细胞,这种细胞有个特点是喜酸,醋中的醋酸会刺激这种细胞,让其大量吸收维生素c。

出锅前勾芡。做菜时,食材里天津治疗癫痫医院哪家效果好的、维生素等营养物质,会损失到汤中。而芡汁就像是一件“保护衣”,能更多地保留维生素c。通常勾芡要掌握好时间,应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡长春癫痫病正规医院汁发焦;过迟则使菜受热时间长,容易失去脆嫩的口味

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