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巧克力贝果_巧克力贝果的做法微波炉菜谱

时间:2019-05-17来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

一般做我喜欢做成组织密实一点的,更有嚼头

考虑到配巧克力这个口味,这款我是特意把发酵时间稍延长了些

图片上应该可以看出来吧,内部组织看起来会稍微松软一点

但总体来说依然是有嚼劲的口感,不能发太长时间的,那样会皱皮

喔顺带一提,里面加了大块的巧克力块,有棱有角的,所以看起来有点拧巴

然后因为巧克力会融化的,所以只能用裹入法,不让巧克力暴露在外面

煮糖浆会剩一锅糖水也是很愁人,所以我现在做贝果都喜欢直接用清水煮

想要味道更香甜一点的话还是用之前那个糖水煮的方法,分量参照前几篇就行

长沙癫痫病医院trong>巧克力贝果

方子改自基础原味款,分量:3个

面坯:高筋面粉100G,可可粉6G,即发干酵母1.2G,水65G,白砂糖20G,盐1.5G,黄油5G

馅料:黑巧克力(或者牛奶巧克力)45G

巧克力贝果的做法

1.除黄油外的所有材料混合,揉成光滑均匀的面团(即高筋面粉100G,可可粉6G,即发干酵母1.2G,水65G,白砂糖20G,盐1.5G)检查出膜状态到扩展阶段就行,一般不需要揉至完全。再加入黄油揉匀

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2.分割成3个面团,分别滚圆。用保鲜膜盖好,室温醒发15分钟

3.醒面期间将巧克力切成碎块备用~我用的是黑巧克力,如果想要香甜一点的话可以用牛奶巧克力

4.取一个醒好的面团擀开成椭圆形面片,中间铺上巧克力碎块

5.卷起,用手轻轻搓匀搓长

6.用一端包裹另一端,形成一个环形

7.室温末发35分钟,明显变得胖鼓鼓的样子

8.锅里放入清水(也可以用糖水,参见之前的几篇都行武汉癫痫医院哪个好),水开后调到中火保持微沸

放入发好的面团煮20秒,翻面再煮20秒后立即捞出沥水

9.排在铺好锡纸的烤盘上,送入预热好200摄℃的烤箱烤8分钟,转175度烤12分钟即可

如图是刚出炉的时候趁热掰开一只的样子,热的时候巧克力是爆浆状的。

成品图是凉后切开的效果,巧克力块已经重新凝固起来

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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙四川癫痫频繁发作如何治疗,还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢

关键词:

冠心病患者喝咖啡、吃

冠心病患者不宜喝咖啡、吃巧克力。因为咖啡、巧克力能够提升人体中胆固醇的含量,在食用后,会导致胆固醇在血管中的沉积,增加血液黏稠度,减缓血液流速,能够导致冠状动脉粥样硬化病情的加剧。...