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洒碎鸭肝的做法_卤菜_

时间:2019-05-17来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

原料:填鸭肝1000克。

调料:茅台酒50克,料酒50克,味精10克,精盐10克,葱段25克,姜片25克,1500克。

(1)用刀剔去鸭肝筋膜和胆渍,用清水洗净漂浸,再放进沸水锅内煮熟,去尽血沫,捞出洗净。

(2太原哪家医院治癫痫)将干净锅放在火上,倒入高汤、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸭肝,待汤烧沸后撇去浮沫。

(3)将鸭肝连卤汁一起倒入盆内,加上茅台酒浸泡3小时。

(4)食用时将鸭肝切成薄片,装盘浇上汁水即可。

成菜标准<神经性癫痫病怎么治/strong>

色泽浅白,肝肉软嫩,成鲜适口,切面没有蜂窝眼,色形美观。

营养价值分析

此菜具有益气补血之功效,同时又是高热能补品,营养价值非常高。

提示:煮鸭肝癫痫病怎么治疗效果最佳时要用小火,肝熟即可出锅,卤汁凉透再倒入茅台酒。

关键词:

鸭肝营养价值

鸭肝中维生绵阳儿童癫痫病医院素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有......