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判断茄子老嫩的一个可靠方法

时间:2019-05-26来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

茄子老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠方法,就是看茄子眼睛”大小。茄子眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方,那里有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的眼睛”。眼睛”越大,表示茄子越嫩;越小,表示茄癫痫病医院排名前十子越老。同时,嫩茄子手握有黏滞感,比较虚、软,发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡,说明已经不新鲜了。

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