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如何辨别“老油”?教你小窍门生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

  事实上,很多餐饮店的煎炸油的情况比肯德基是有过之而无不及。早市里卖的油会不会是用了好多天的“超级老油”?专家教给消费者下面的识别窍门:

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  一看颜色。新鲜的油煎炸出来的食品颜色比较金黄。反复使用的油因为含有一些沉淀物质,可能会使炸出的食物上附着焦色物质,食物颜色较深。二试口重庆癫痫哪里治的好感。反复使用的油煎炸出的食品吃起来会感觉非常粘,甚至还会有异味。三注意油烟。油在反复高温使用后会产生较多油烟。不过,由于一些商家可能往老油中勾兑各类食品如何预防癫痫病的反复添加剂,所以仅仅依据上述的方法并非绝对能将老油“验明正身”。而且,油的烟量有时与油的品种也有关,例如菜子油出烟较多,而茶油的出烟量则非常少。

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