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蘑菇被公认的长寿菜的家常做法,佛教素食蘑菇顶饱不输牛肉热量还低

时间:2019-07-13来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;主要用料:小番茄(每只左右只,水发香菇,红枣颗,金针菇、蘑菇各,笋子,青豆、马蹄各,盐、味精、生粉适量,鸡汤,麻油史,香菜一棵。

蘑菇被公认的长寿菜
蘑菇素来被誉为“长寿菜”,因为其富含蛋白质、多种维生素和矿物质,低脂肪、低热量,一直备受百姓青睐。不过,现在市场上,蘑菇的品种越来越多,不同蘑菇最适合的吃法也不尽相同。在这里,给您推荐几种蘑菇的最佳吃法,教您做出一桌营养美味、健康益寿的蘑菇宴。干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用。市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的两种。
蘑菇是被公认的长寿菜
干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜祛腥小孩得了癫痫病咋办,味道最好。
干香菇烹调前,需要用30℃―40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉,炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓,口感比较清爽,适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。草菇适合爆炒。
草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒,以减少维生素C的破坏。入锅前,先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,便于入味。之后,将草菇切片,投入锅中用旺火炒10分钟,加盐、味精、酱油等翻炒,更能保留其固有的鲜味。
平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒,舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒。
只需加入少许葱、姜、盐调味。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。金针菇适凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全小儿癫痫的治疗偏方,能促进儿童的智力发育,有“智力菇”之称。
金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避免食物中毒。
茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口,可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩,比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。口蘑最适合做汤。
口蘑味道较清淡,与新鲜豆苗一起煮汤,口感更清爽。需要提醒的是,做菜时尽可能把蘑菇切得小点,因为它的纤维素不易消化。

豆腐(南)河虾香菇(鲜蘑菇(干松子仁鸡胸脯肉冬瓜辅料:食用油、盐、蘑菇精、生抽、米醋、剁椒酱、淘米水、生姜、大蒜、葱各适量制作方法:将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉;冬瓜去皮去瓤后洗净,切成约厘米厚的小块;生姜与大蒜切成末,葱切花将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中,再治疗癫痫病权威的医院加入三小勺纯米醋,搅拌几下后盖上盖子,浸泡小左右将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净,沥干热锅放油,下入姜蒜末与剁辣椒,炒出香味后下入酸冬瓜,炒匀加入适量的盐、蘑菇精、炒匀倒入约毫升的水,煨煮约分钟至入味放入葱花与生抽,炒匀即可烹饪小技巧:醋建议使用无色的纯米醋,这样泡出来的冬瓜无论是颜色还是口感都会好一些:如不喜欢较酸的口感,可减少醋的用量或缩短泡的时间。

冷锅热油,放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒,再放入蘑菇。干鹿筋200克,雪莲花3克,蘑菇片50克,鸡脚200克,火腿25克,另外有味精、料酒、姜、葱白、精盐、高汤各适量。将鹿筋用冷水洗净,加入开水,浸泡,水凉再换,反复多次,待鹿筋发涨后才能使用;姜切片,葱切段;将发好的鹿筋修净筋膜,切成指条块下锅,加入葱姜、南宁治疗癫痫病重点医院料酒、水,将鹿筋煨透取出,鹿筋放入盘子里;鸡脚用开水烫透,脱去黄衣,斩去瓜尖,拆去大骨,洗净后放入盘子内;将雪莲花洗净后用纱布袋松装放入盘子内,面上再放火腿片、蘑菇片,加入高汤、料酒、姜、葱上笼蒸至鹿筋熟软时取出(约2小时)滤出厚汁,汤中加入味精、盐,倒人盘子内,再蒸半小时取出即成。

中国中医科学院西苑医院教授杨力及蔡骏在接受记者采访时说,羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、、金针菇、蘑菇等。日常生活中,常见的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麦、菜花、白萝卜、、莲藕、、冬瓜、蘑菇、雪梨、(淮山、百合、,以及牛奶、等。它们虽不及燕窝、虫草等传统补品的血统高贵,但每一种白色食物都有其独特的营养价值和健康意义。