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清润雪梨鸡丝

时间:2019-08-09来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

  材料:

  鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)

  腌料:

  鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)

  

  调料:  河北癫痫病哪家医院治疗效果好

  油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)

做法:

1 洗净鸡柳切成条,加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀,腌制15分钟。

2 雪梨去皮和核,切成细丝;红萝卜去皮黑龙江中亚癫痫病医院梁文龙专家 风里雨里三十年 只为癫痫患者,切成细丝;葱切段,姜切片。

3 烧热2汤匙油,倒入鸡丝翻炒至肉色变白,盛起待用。

4 续添1汤匙油烧热,炒香红萝卜丝、葱段和姜片,加入1/2汤匙料酒、2癫痫用什么药可以治疗汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。

5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾,再倒入雪梨丝炒匀,即可上碟。

厨神贴士

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  1、雪梨丝不可炒久,应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后,才倒入雪梨丝;煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感,也易失去其清甜之味。

  2、调制酱汁时,应一边试味一边放调料,待酱汁味道适口便可停手。

  3、梨性微寒味甘,能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等,主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒 过多等症状。