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无油版红烧肉做法_怎样做红烧肉

时间:2019-10-05来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

    说起红烧肉,基本每家每户都有自己做红烧肉的方法,有炒糖色的,有用老抽和生抽来上色等等,看到这,很多刚入厨的新手都会对红烧肉望而却步,觉得过于繁琐,其实真的也没有那么难,今天就教大家用特别简单食材﹑简单做法,让即使没进过厨房的你也能成功做出美味红烧肉来。红烧肉的做法大全

     我们先用选料开始吧,选肉一定要选五花肉,它的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,五花三层,五花肉一定要连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。第患上癫痫病5年了,病情经常发作,怎么办呢?二步就只要准备4碗调味料: 1碗腐乳汁、半碗酱油、1碗黄酒和半碗冰糖;其它的就还要些我们常用的烧肉大料就可以了。下一步只需将葱姜垫底(避免肉类扒锅),再将所有的调味料都放入进去, 直接开火焖煮就行。

    过上半个小时候,这道不需要炒糖色, 懒人版的无水无油的红烧肉就可以出锅了。看着这色泽诱人、香浓味美、入口酥软即化的红烧肉,真的不能用言语来形容,是不是也想动手做盘来解馋呢?

【红烧肉】(无水无油版)

原料: 五花肉   田七菜  黄酒&癫痫病患者在生活上要注意哪些nbsp;  冰糖  酱油   腐乳汁   姜片 大蒜  大葱  八角  桂皮香叶  草果 红辣椒  白醋  橄榄油  盐   

制作:1. 将五花肉切成麻将大小的块,放入冷水中,再加入几片姜和葱段, 焯一下水; 2. 准备好4碗调味料:1碗黄酒,1碗腐乳宜宾治疗癫痫病比较出名的医院汁,半碗酱油,半碗冰糖;还有:姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、草果和干红辣椒;3. 将大葱段和姜片铺在锅底, 再将大料撒在上面; 4. 将焯过水的五花肉块放在葱段等表面上;  

小贴士:

1. 五花肉最好选用肥瘦相间, 切成麻将块的大小, 这样的大小正合适; 再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下;

郑州癫痫医院哪家好pan>2. 调味料的选择很关键:4碗调味料:1碗黄酒,1碗腐乳汁,半碗酱油,半碗冰糖;其他如同姜片、葱段、桂皮、八角等一般制作肉类的大料;

3. 先将葱段和姜片铺在锅底, 再放上焯过水的五花肉, 这样使得五花肉不接触锅底, 避免扒锅; 再将4碗调味料倒入;

4. 大火煮开, 转为小火, 炖煮约为四十分钟, 再大火收汁;由于调味料汁中已经含有大量的盐分,所以不需要另外再加盐了;

5. 盛入碗中前, 先拌点青菜或者焯点西蓝花垫入盘中, 再摆上红烧肉; 这样不仅去油腻, 而且更加美观。

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