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台湾牛肉卷饼做法_台湾牛肉卷饼家常做法

时间:2019-10-05来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

葱油饼可以算是台湾知名小吃的代表之一,在台湾不管是夜市还是街边的小吃摊

都有葱油饼卖,口味也多元化。这个牛肉卷饼可以算是葱油饼的一个衍生

品,在一些小吃店或者一些牛肉面店都有卖,煎好的葱油饼上抹一

些甜面酱,撒上一些葱段在放上几片薄薄的卤牛肉就变身

成了牛肉卷饼。别小看这小小的一份的牛肉卷饼也不算便宜也将近20RMB,每次在

外面吃饭时我都会禁不住诱惑点上一份,而且百吃不腻,每每吃完都还会

有一种意犹未尽的感觉。小吃的做法

其实牛肉卷饼在家做也不算难,只要把葱油饼做好了就OK了,卷牛肉或者猪肉就西安癫痫医院正规吗>

看你喜欢了,我个人是偏好牛肉的,葱油饼可以一次多做些冰在冷冻库

早上煎一下当早餐吃也很方便。在这寒冷的冬天香喷喷的牛肉卷饼

再配上一碗热热的小米粥不知该有多满足呢。

材料:中筋面粉300克、温水(55-65度)180克、盐3克、糖10克

      葱油35克、葱 椒盐适量  卤牛健一块、甜面酱适量

做法:

1、将面粉倒入盆中,加入糖和盐稍微拌匀,倒入温水后以筷子拌匀,揉匀

 &n癫痫的最佳治疗方法有哪些bsp; 约2分钟,用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好,醒面大约20分钟再揉成光滑有

   弹性的面团。

2、将面团分成5等份,用手掌轻压一下,上面盖保鲜膜松弛40--60分钟。将松

   弛好的面团放在面板上,面板上抹些油面团两面也分别也抹上油,用擀面

   杖往左右两边擀,再上下擀成一个小长方形。用手再慢慢拉出一个大的长

   方形。(四边稍厚的地方用擀面杖擀一下才比较好拉)

3、将擀的很薄的面皮上抹一层葱油,长沙哪治癫痫病最好再撒上些椒盐和葱,从自己怀内的方向向上

   折叠,折叠好就变成了一个长条形。

4、用手把长条形提起,垂在面板上的一端先绕成一个小圈圈,再一层层的向

   上叠起,末端塞在面皮下。

5、做好的饼皮抹上油分别包上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛1个小时。

6、卤牛健逆纹切成片,葱切小段

7、平底锅放少许油,取出葱油饼用手拍成圆形(或用擀面杖擀不能太大力)中

   小火两面煎黄即可。

8、将葱油颞叶癫痫早期有什么症状饼摊平,抹上一小匙的甜面酱,放上牛肉片,再放上葱段,最后将饼卷

   起切段即可。

Tips:
1、面粉拌匀醒一下就很容易揉成光滑有弹性的面团。

2、分割成小面团必须松弛足够长的时间才会很容易拉成大大的长方形,拉的时候

也不可太用力不然面皮会拉破。

3、擀面皮时油要抹多一点做出的葱油饼才会层次分明。

4、做好的葱油饼要松弛时间长一点才会很容易擀成饼状,也可以第一天做好第二

天煎,牛肉也可以换成猪肉。

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