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枫糖吐司_红豆吐司

时间:2019-10-06来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

中种:高筋面粉400克、酵母5克、水230克

主面团:低筋面粉100克、枫糖60克、盐6克、鸡蛋50克、黄油40克、细砂糖25克

夹馅:蜜红豆适量癫痫专业治疗的医院pan>

制作过程:烘焙食谱

1、将中种的所有材料全部混合均匀揉成面团,放在深盆中,表面盖上湿布或保鲜膜放温暖的地方发酵至二倍大。

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2、主面团中除了黄油外的所有原料与中种面团放在一起,用打面机搅拌面团,直到面团能够拉出一层坚韧的膜。

3、加入黄油,将黄油揉入面团中,打面至面团能够轻松拉出一层透明且坚韧不易破的薄膜(如图)。

4、将面湖北哪家医院专业治癫痫团重新滚圆,放在深盆中,表面盖上湿布或保鲜膜放温暖的地方发酵至二倍大。

5、将面团排气,平均切割成二份,重新滚圆后表面盖上湿布或保鲜膜松弛15分钟。

6、面团擀开成长方形,铺上蜜红豆,从上往下卷起,压扁尾部,收好收口。癫痫病有治好的吗span>

7、将面团放入吐司模中,发酵至吐司模八分满处。

8、烤焙:烤箱提前预热至190度,放至下层烤焙40分钟。

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