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酱牛肉--掌握4个窍门做出好吃酱牛肉

时间:2019-10-06来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

酱牛肉原料:酱了几次我发现牛大腿肉和后腿肉酱好后不香,没有少带点筋的的牛前胸那左右的肉好吃
牛肉2000克葱段150克 生姜50克 老抽100克 生抽50克  八角4个 花椒2小勺草果2个 豆蔻2个丁香3个香叶4片 桂皮1小块 小茴香1小勺 盐根据自己的口味放 冰糖20克 拉萨专业的癫痫医院干红辣椒6~7个可以提鲜(喜欢辣的就剪开)

酱牛肉的做法:
1、将牛肉切成10厘米见方的块洗净,在凉水中浸泡2小时以上去掉里面的血水,最好多换几次水

2、将牛肉放入沸水中煮5分钟捞出,用凉水冲洗拔凉,捞出备用

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3、取一干净的深锅放入大约能没过牛肉的水量

4、将香料用纱布包好(那些便于取出来的香料可以不用包,直接放在汤里)放入锅中,再放入葱姜老抽生抽和冰糖

5、将锅烧开小火煮10分钟,酱牛肉的卤水就做好了癫痫治疗疗效an>

6、将牛肉放入卤水中大火烧开,放盐调味,小火煮到牛肉能用筷子插入即可

7、也可以用高压锅酱牛肉,盐要和牛肉一起放,大火上汽后,小火25分钟

8、酱好的牛肉先不要捞出来,一定要再浸泡2小时武汉治羊羔疯的专科医院在哪以上,完全晾凉后再逆着肉丝切成片

9、吃的时候可以用辣椒油,酱油,香油,醋,蒜泥调个蘸料碟,那样更好吃




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