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芹菜的营养都在根和叶_饮食

时间:2019-10-30来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

      古往今来,人们都将常见的芹菜视为佳肴。相传唐代宰相魏征,就嗜芹菜如命,几乎每天都用糖醋拌之佐膳。《吕氏春秋》中也有“菜之美者,有云梦之芹”的记载。人们在吃癫痫可以用什么方法治疗芹菜时,大都喜欢去掉根和叶片,留下顶端鲜嫩的部分,殊不知,这种吃法浪费了芹菜的营养和药用价值。

  “芹菜有很高的药用价值。”中医药大学养生室教授张教授告诉,芹菜性凉,味甘,具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用,对、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有重庆哪治疗癫痫病好辅助治疗的作用。“相对其他部分来说,芹菜根的药用价值更高,根部本身就是一味中药材。”张教授说,其中,芹菜叶和芹菜根的营养成分含量尤其高,不能轻易丢弃。

  常见的芹菜有旱芹和水芹之分,旱芹主要产于北方,水芹主要产于南方。与水芹相比,旱芹香气更浓,营养比水癫痫病早期有哪些症状芹好,入药较佳。“不过,水芹中含多种氨基酸、挥发油、水芹素等,具有保护肝脏的作用,肝不好的人可以多吃。”张教授说。

  芹菜可炒、可拌、可煲,做法很多,那么芹菜根怎样吃食疗作用最好呢?张教授给大家介绍了一些妙法,用芹菜根90克,加酸枣9克熬汤,睡前饮服,南阳治癫痫的医院有哪些可治失眠;芹菜根适量洗净切碎,炒鸡蛋吃,可治头痛;芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥,加一点冰糖,对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗做作用。最后,张教授提醒大家,芹菜适宜与西红柿、牛羊肉同食,但与鸡肉、黄瓜、南瓜等相克,食用时要尽量避开。