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竹筒豆豉蒸排骨做法-美厨邦

时间:2019-12-03来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

   主料: 肋排200g,豆豉1汤匙15g

   抽搐后多久可以打疫苗G-TOP: 0px">辅料: 红辣椒2只,大蒜2瓣水,2茶匙10g

   调料: 盐1/2茶匙3g,糖1茶匙5g,淀粉1茶匙5g,生羊癫疯有啥情况抽2茶匙10ml,食用油1汤匙15ml,米酒1茶匙5ml

  竹筒豆豉蒸排骨湘菜做法:

  1.排骨洗干净,剁成1寸长的段,用厨房纸巾抹干净水分,加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌,然后沾匀淀粉。

  2.豆豉洗干净。

  3.大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉。

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  4.辣椒切成丝或者干辣椒丝。

  5.将蒜茸豆豉在排骨里面拌匀,然后整齐的码放在竹筒里面,撒上辣椒丝,再倒入2茶匙水。

  6.大蒸锅烧开,然后放入竹筒,大火蒸20分钟至半小时。排骨一定要沾匀淀粉,这样蒸出来的排骨才够鲜嫩,竹筒是湖南的做法,粤菜会用小竹蒸笼,铺上荷叶或者松针都很好。

  陕西癫痫病治疗BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">竹筒豆豉蒸排骨湘菜菜谱的特色:

  排骨鲜嫩,味道清香可口。含蛋白质、钙、磷、铁等营养素。竹筒的清香传透了骨头,排骨鲜嫩,豆豉的滋味悠长,蒸出来的肉汁很鲜美,浇在白米饭上吃。