野山椒，酸菜，猪肺

 　　主料：新鲜猪肺1副，野山椒半碗，东北酸菜1大碗，色拉油适量，食盐适量，白醋适量，葱香适量，枸杞少许，味精少许

<大同癫痫病医院在哪—一看便知p>　　步骤：

　　1.将买来的新鲜猪肺，首先采用注水方法洗涤，如图：将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让肺扩涨，待大小血管都充满水后，再将水倒出。

　　2.如此反复多次，见肺叶变白即可

　　3.注水洗涤后，再用剪刀，沿各个气管刺开，可浸出肺管中的残物

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　　4.洗干净后，再剪成小块

　　5.加入适量食盐，搓洗一遍

　　6.再倒入白醋，搓洗一遍

　　7.就向这样，用双手反复抓搓

　　8.冲洗干净，倒入沥水蓝中

　　9.然后放入锅中，加冷水烧开

　　10.水开变色后关火，武汉治疗癫痫医院>

　　11.再倒入清水盆中，清去多余血沫

　　12.锅中倒入焯水后的猪肺，加入葱姜和适量清水

　　13.盖盖大火

　　14.滚开后，撇去浮沫，转小火继续炖

　　15.约20分钟，猪肺明显缩小后，倒入半碗野山椒

　　16.准备好东北酸菜

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　　17.再倒入一碗东北酸菜

　　18.加盖大火继续

　　19.再次滚开后，滴入色拉油

　　20.撒少许味精调味，关火

　　21.盛入石锅中，赶紧拍照开吃，猪肺鲜嫩，汤水酸酸辣辣开胃极了

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