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红薯干晒干后还需要蒸么 晒红薯干要蒸几次

时间:2020-05-21来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

我们都知道,红薯干是比较常见的一种食物,它的味道香甜可口,营养丰富,吃起来有嚼劲,深受人们喜欢,很多人都会在家晒红薯干吃。晒红薯干是有一定讲究的,都需要蒸熟再晒。那么红薯干蒸几次比较好呢?下面让我们具体来看看吧!

把挑选出来的红薯洗干净泥土,放在大锅里蒸熟,然后把它们捞出来,如何减少癫痫病发作的频率摊在竹篾上,一个人快速把皮剥干净,一个人用小刀把红薯切片,不要太厚,也太要太薄,大约0.8厘米左右的样子就可以了!太厚的话很难晒得干,太薄的话晒干后缩水了,没什么肉吃。

把切好片的红薯片摊在阳光下晾晒,至少要晒3~4天左右,晒至8成干的样子,然后把红薯干再放回锅里蒸软,接着再把它摊出来晾晒,继续晾晒至10成干,此时的红薯干,用手一捏湖北儿童癫痫病科医院,软软的,咬一口,很甜很软糯,也很有嚼劲,但是一点也不粘牙!

小贴士:

之所以把它晒干后再蒸一次,有的还会蒸第二次,是为了保持红薯干的软糯,让我们吃起来的时候,才不至于硬邦邦的咬不动!

主要看个人做法,可以晒一次,也可以晒两次,也可以晒三次,小儿癫痫病动手术晒的次数不一样,味道和口感也会不一样。

保持红薯干柔软的就是使用三蒸三晒法:首先、将红薯洗净去皮并切成比较厚实红薯条;其次、把红薯条放进冷水锅里,水量以刚没过红薯条为好,当水被烧开即可捞起晾晒;第三、经过晾晒的红薯条变软后,即可进入蒸的流程,红薯熟透后停火,此时不要急着打开锅盖,让其焖十多分钟;第四、红薯干晒一二天后再次进入蒸的流程长沙哪家看癫痫病最好,如此的红薯干最后晒到八分干上下时(凭手感:外干爽,里软柔)就可以保存。

密封收藏。

红薯干基本做好之后,可以放入袋子或罐子密封好,拿出来吃的时候,软软的,特别好吃!冬天吃这个红薯干的时候,我们一般会把它蒸热,这样吃起来更香甜,更软糯!