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河南腊菜的腌制方法蔬菜知识

时间:2020-07-25来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

河南腊菜是一种很有名的地方小吃,因为它是冬季的贮存菜品,多在腊月食用,人们就把它定名为腊菜,这种腊菜的主要原料是,是加处和曲酒等多种材料腌制以后得到的一种菜品,那么这种河南腊菜应该怎么腌制呢?下面我就把河南腊菜的腌制方法写出来告诉大石家庄到哪里治癫痫好家。

腌制河南腊菜的材料

腌制河南腊菜时需要准备新鲜的芥两千克,、盐以及酱和白糖等调味料都要适量准备一些。

呼和浩特专治癫痫医院>腌制河南腊菜的做法步骤

1、把准备好的新鲜芥菜用清水浸泡一下,再清洗干净,取出以后把它放在簸箕上面水分,并在阳光下晒干制一下,晒到叶子发蔫以后收起来。

2、把晾好的菜用刀切成小丁贵阳去哪家癫痫医院的样子,然后再取一个无油的小锅,取适量的芥菜丁放在锅中,加食用盐,开大火来回为断的翻炒,炒匀以后压实,在表面上撒盐,然后密封起来。

3、等里面的腊菜变成青黄色,略有酸味时,自己腌制的腊菜也就做好,可以取出食用了。食用时济南看癫痫去哪家医院可以在炒锅中放油,把腊菜入锅,再加入适量的白糖和一起炒制,炒匀以后取出装盘就能直接食用。

4、腌好的腊菜除了可以炒食以外,还可以直接食用,也可以炒饭,做酸菜鱼或者用来,都特别好吃。