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【水盆羊肉】

时间:2020-10-14来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

1. 汤锅中注入约2/3满的清水,将冲洗干净的羊腩肉整块放进去,中火煮至沸腾后撇去浮沫

2. 大葱切段,将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口,放入汤锅中,转中小火煮1个小时

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3. 1小时后调入盐,用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时

4. 捞出羊肉,不要关火,加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝,大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤

5. 将煮好的羊肉切片或者黑龙江中亚癫痫病医院,脑健康月多管齐下捍卫脑健康块,取一大碗,盛入煮好的粉丝、木耳,调入热的羊肉汤,加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可 (将大蒜切薄片,青尖椒切碎,与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳 )

小贴士:1.油泼辣子的做法:将辣椒粉放入碗中,调入盐、味精和少许糖,锅内热油,微微冒烟后熄火,黑龙江中亚医院口碑怎么样静置30秒后将油泼进辣椒粉中,搅拌均匀即成油泼辣子,静置后表面的红油就是辣椒油,拌凉菜很不错 2.羊肉整块煮后再切口感嫩,用叉子多叉些孔方便入味 3.羊汤冷后不宜喝,所以在煮粉丝及木耳时要全程保持大火 4.水要一次加足,如果中途觉得汤少一定要加水的话要加刚烧开的江西癫痫病医院在哪沸水 5.做水盆羊肉时,煮羊肉的时间尽量足,至少两小时,这样不但羊肉入味,汤也浓郁鲜美 6.羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食 7.放调料的卤料盒或者卤料包在各大超市均可买到,如果家中没有可以用纱布将调料全部包好扎紧即可