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卷筒粉蒸肉的家常做法

时间:2020-10-14来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

卷筒粉蒸肉的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看卷筒粉蒸肉视频才能学会,但怎么做卷筒粉蒸肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道卷筒粉蒸肉吧。

菜系及功效:徽菜 贫血食谱

口味:咸甜味工艺:粉蒸

主料:猪肉黑龙江哪些治癫痫病医院(肥瘦)400克,籼米125克

辅料:油皮50克

调料:桂皮2克,丁香1克,八角2克,白砂糖10克,酱油50克,黄酒40克

肉酥香浓,肥而不腻,“笼布”可食,油润耐嚼。

1. 将米淘洗干净,沥去头痛性癫痫好治疗吗水晒干,置锅中加入丁香、桂皮、八角,一起用小火将米炒至呈黄色出香时取出,晾凉后磨成粗米粉;

2. 豆腐衣用温水泡软;

3. 猪肉刮洗干净,切成约10 厘米长、0.3 厘米厚的长薄片,放在小盆中,加入酱油、黄酒、白糖拌匀,腌渍约1 小时,青海癫痫治疗医院哪家好使调味品汁渗入肉内,再加入米粉拌匀;

4. 取小蒸笼一个,把泡软的豆腐衣铺在笼垫上,再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上,用旺火蒸约2 小时后原笼上桌。

1. 选用带皮猪二刀肉,肥瘦相间,成菜后酥软可口;

2. 大黄石癫痫病哪家医院火气足,蒸约2 小时,中途可洒水一次。

小帖士-食物相克:

籼米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”