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四喜鱼卷的做法

时间:2020-10-15来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

食谱号 59468 阅读 6,517次 江苏癫痫哪个医院好收藏 5次

主料:比目鱼750克。猪肥瘦肉30克,黄蛋糕末20克,水发冬菇末20克,火腿末15克,青菜末15克。精盐5克,绍酒15克,葱末15克,胡椒郑州那家癫痫医院正规面3克,淀粉50克,芝麻油10克,清汤100克,熟鸡油5克。

目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽2.6厘米、厚0.5厘米的条。再由两端向里劈至中间(中间黑龙江癫痫医院治疗费用多少连接),撤上精盐、绍酒、肮渍入味。猪肉剁成细泥,加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀。搅好的馅分别卷在鱼肉片内(每条鱼片卷四个卷)。在四个小鱼卷内分别按上蛋癫痫病如何手术治疗?糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出,整齐地摆在盘内。锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫,勾流漓芡浇在鱼卷上,淋上熟鸡油即成。