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卤猪肚的做法【图解】

时间:2020-10-15来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

1.猪肚一个,里外用清水冲洗。

2.准备洗猪肚的材料:面粉200克,白醋1瓶(实际用量约200克)。

3.把猪肚放入盆中加适荆州癫痫病哪家医院量面粉和白醋。

4.然后里外反复揉捏后,用清水冲洗。这样揉搓清洗3次。

5.再把清洗好的猪肚翻开,撕掉内膜上的油。

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6.炒锅倒水加生姜和料酒,放入猪肚烧开煮5分钟。

7.捞出猪肚用刀刮去黄膜和粘液,然后再冲洗干净控水待用。

8.去年的老卤汤武汉比较好的癫痫病医院是哪个烧开,卤汤越陈越香。

9.在卤汤中再加入一勺红糖、一大块姜、花椒、八角、桂皮,如咸味不够可加食盐。

10.将沥干水的猪肚放入卤汤中西安市治疗小儿癫痫比较好的医院烧开后,小火炖60分钟。

11.约30分钟时把猪肚翻个面,使猪肚上色和卤味均匀,60分钟后关火即可。猪肚在卤汤中浸泡一夜会更入味