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婞直东方美食湘菜之霸气十足的湘西土匪猪肝

时间:2020-10-15来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

一听到“湘西土匪猪肝”几个字,你一定战栗起来,怎么一道菜还能和土匪扯到一起?原来啊,解放前的湘西土匪猖獗,当地丛林密布,山险水恶,是不少土匪的大本营。当地曾出现了“土匪美食”文化,有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡等,不胜枚举。而“湘西土匪猪肝”正是其中最具代表性的菜肴之一,也因此,湘西土匪猪肝作为土匪菜肴的鳌头成为婞直东方美食的代表菜品之一。

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其实,这些所谓的“土匪”菜肴不过是它们在郑州军海脑病医院,国庆中秋开展多学科联合会诊活动做法和风味上原汁原味地保留了湘西美食特色,要说当地“物产丰富,荤类有猪、 牛、羊、鱼、鸡、鸭、鹅及蛋品等”,为何偏偏土匪猪肝能够独占“土匪”菜肴鳌头并成为婞直东方美食的代表菜品之一?那是因为它不仅野性十足、香辣霸气,而且做法出奇地简单粗暴,不信你看: 
首先备好食材:猪肝、姜、蒜头、红辣椒、葱、食用油、盐、鸡精
烹制过程:
1、食材处理:猪肝切片,用姜丝拌匀备用,红辣椒斜切成段;
烧水待开加姜丝葱末,水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝河南癫痫病专科医院,焯到外层变色即刻浸入凉水,然后沥干,去掉姜丝,葱末之类备用。
2、烹制:热锅放油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒加盐,鸡精出锅就可以了。


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只需两步:处理食材和烹制,大块猪肝与湘西红辣椒及各种配料放在大火上爆炒,未尝其菜,已闻其香,恨不能立马拿起筷子夹一口尝尝。而正宗癫娴吃西药好吗的湘西土匪猪肝不仅在做法和食材上保留了湘西的原汁原味,就连盛菜的器皿也是如此,大土的陶碗使得整道菜品从里到外都散发着湘西本土风味。
如此霸道十足而又不失湘西本土风味的一道湘西土匪猪肝,怪不得会打败众多“土匪”菜肴独占鳌头,还能成为婞直东方美食湘菜的代表菜品呢。返回顶峰网首页

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