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柔软看得见超软香甜椰蓉小面包 |

时间:2020-11-07来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

方子里的馅料不多,建议2倍做。尽量多包 每口都能咬到更好吃~

用不完的椰蓉馅分团后冻起来 下次用时取出来解冻 超级方便~
 

用料  

1、将面团里除黄油外全部材料混合均匀,揉至能拉出不太坚韧的膜后,加入软化黄油继续揉至扩展阶段(能拉出大片薄膜,破口呈锯岳阳治癫痫费用多少齿状),基础发酵至二倍大。(手指蘸面粉,戳洞,洞不回缩洞口四周也不塌陷即表示发酵完成。)

2、发酵期间制作椰蓉馅料:

a.30g 黄油室温软化,加入30g糖粉,搅打至颜色变浅,体积增大。

b.分三次加入30g蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加下一次,直至全部加完并搅匀。

c.加入6孩子癫痫病是怎么引起的?0g椰蓉,搅拌均匀。

d.加入12g牛奶搅拌均匀即可。

椰蓉馅做好后,密封放入冰箱冷藏备用。

3、将发酵好的面团,轻压排出面团内气体,等分为9份,滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。

4、等待松弛期间,取出做好的椰蓉馅料,等分九份,捏紧后揉圆(去除损耗,每个荆门好的癫痫病医院?约16—18g)

5、取出一份松弛好的面团按扁擀开(若有,挤出周边小气泡)

翻面,包入一份椰蓉馅,利用虎口将面团向上赶,包紧收口(这个量其实直接捏就能轻松收口,这样做可以包的比较均匀。)

并依次包完所有面团。

6、依次排入烤盘,放入,底部放碗热水进行第二黄冈癫痫重点医院在哪次发酵(约20—30分钟,手指轻按面团,手印处不会回弹且略有张力时候,即二发完成。)

7、在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液,并撒少许椰蓉装饰。

送入预热至180度的烤箱,中层烤约20分钟即可。(上色合适加盖锡纸)

8、密封室温/冷冻保存,切勿冷藏!