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银芽虾仁薄饼卷的做法银芽虾仁薄饼卷怎么做银芽虾仁薄饼卷的家常做法

时间:2021-03-30来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

 

 

材料:肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮


调味料:油、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、鸡精、糖北京军海癫痫病医院


做法


一、调馅


1、 肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲

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2、 虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲


3、 银芽去头,冬笋切丝、韭黄切粒


4、 锅内热油,分别将肉丝与虾仁滑油后捞起

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5、 锅内留少许油,依次下入银芽、冬笋,炒匀,调放盐、鸡精,


6、 下入肉丝与虾仁炒匀,关火,拌入韭黄粒,加入麻油拌匀即成


二、包制

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1、 取春卷皮,放上适量馅心,卷起一端,于左右两边抹上生粉水,叠起两边,在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成


三、煎


1、取平底锅,放油,放入生坯,中火煎至两面金黄、质感香酥即可