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火锅三鲜汤的做法大全

时间:2021-11-08来源:湘菜菜谱 -[收藏本文]

火锅很多人都听说过,但是很多地方的人因为火锅很辣,所以无法享受这么美味的佳肴,吃这个火锅的时候也有不辣的做法,这样的做法满足了很多人吃不了辣味的要求,吃火锅也是一种享受,如果用做火锅三鲜汤的话,那么人们吃起来会觉得营养更加的丰富,那么这个火锅三鲜汤的做法到底有哪些呢?

做法一

所谓老八样,就是八样主菜和一个有八样冷菜组成的拼盆。一般八样主菜是:八宝饭、蛋卷、扣三丝、扣甜肉、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼和火锅火锅三鲜汤;一个冷拼盆里,一般会装上猪肝、猪肚、油爆花生、肉松、皮蛋、油爆河虾和鸡肉鸭块什么的。

所需食材:

水发肉皮 石家庄治疗癫痫病医院在哪、走油肉(我们也叫甜肉)、冬笋、基围虾、焖蛋、肚条、香菇、火腿、炸肉丸、鱿鱼、卷心菜、鸡汤

具体做法:

1、2、先炖一锅鸡汤,鸡烧好后拿出来做白斩鸡,略去鸡油留高汤备用;

3、另取锅烧热水,将冬笋焯水备用,为了去除冬笋麻舌的口感;

4、肉糜放少许姜末、盐调味后搓成小肉丸,开油锅煎制成油炸小肉丸备用;

5、6、把所有食材都准备好,焖蛋和走油肉需要提前做好,切块备用;

7、8、将食材按先生鲜后熟食的顺序,放入鸡汤内烧煮;

9、炖煮至食材熟透即可放盐调味出锅,放上葱花即可辽宁到哪治疗癫痫病上桌,老家是不摆盘的,拍照为了美观就依次排开,

一定是用这样的大海碗才够老家的感觉。

做法二

菜系及功效:美味粥汤

火锅火锅三鲜汤的制作食材:

水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片,清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克。

火锅火锅三鲜汤的做法详细步骤

①鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片。

②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水癫痫病的症状有哪些中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用。

③锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。

Tips:

火锅火锅三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

做法三

火锅底料火锅火锅三鲜汤的做法:

1)将虾仁放入碗内,加盐、水淀粉,搅拌均匀,备用。

2)将海参从中顺剖一刀,再片成木碴片。

3)将鲜蘑用开水焯透,捞出,用凉水泡上;刮去根上泥沙,洗净成3厘米长段。

4)将黄瓜切成木碴片。

5)坐哈尔滨的癫痫医院哪家好开水勺,将虾仁手捻下勺,防止粘连见开捞出。

6)另坐开水勺,下海参、鲜蘑,见大开控出。

7)坐净勺,加高汤,下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片,放味精、盐、姜汁、酱油、烧开,撇浮沫,装汤碗即成。

火锅火锅三鲜汤特点:汤味鲜香,富有营养。

以上的各种这个火锅三鲜汤的做法都是相当简单的,而做这个火锅三鲜汤的时候里面的菜可以放入蘑菇,还可以放入番茄,这些营养特别的丰富,三鲜汤还要有猪肝,这样才叫三鲜汤,这样的吃法在重庆都会称为鸳鸯锅,这个鸳鸯锅也是火锅的一种,想吃辣的就吃辣的,不想吃辣的就是这个鸳鸯锅,是一种美食享受。